古早味桶仔雞

今天是個好天氣，決定來做桶仔雞。
桶仔雞是一個很簡單的料理，通常料理越簡單，食材越重要。
老媽因此指定要去鄉下買。
我們算是老客戶了，老闆是個泰雅族的胖子，`雞肉很實在，價錢也很公道，但很喜歡唱歌喝酒，每次買雞肉都會拗說要不要進來唱一首再走...

活到現在也只有遇到這家買隻雞就送歡唱卷的…
老媽說十次去有九次在唱歌，不知道是不是鄉下的習慣。
不過唱著傷心酒店還拿著一隻光溜溜的雞光用想的都頗奇怪的

桶仔雞一般都是用桶子加木柴在外面燒。

但老爸已經發展到第二代，桶仔雞2.0。

外面輔以陶缸罩著鋼桶，

中間還加了防焰毯來做保溫。
下面用水泥加強固定，

既安全又隔絕熱源。
標榜簡能百分之七十，號稱全台第一個用賴打就可以做出桶仔雞的裝置

(不就烤隻雞，我也不知道為什麼我爸可以搞成這樣)。

雞買回來先醃，上點鹽，醬油，肚子塞點蔥，蒜頭，一些肉桂葉，放個半個小時左右。

同時起火空燒鋼桶，等桶子熱了之後就把雞放進去，大約是十分鐘就可以把木柴拉出來開始悶。總共大概三十分鐘就大功告成。

這個過程咱家的福氣都處於亢奮爆走的狀態，看來它應該也覺得很不錯才對^^

可惜狗狗不能吃雞骨頭呀，科科科

太平山出國昇官之旅

這次好友阿雷辨了一個太平山深度之旅，原因可能有三，小珮出國歡送最後一發，陳副理跟張副理步步高昇。為期三天的假期，全部都住太平山，第一天翠峰山莊，第二天太平山莊，這兩個都是搶手超難訂的房間。能訂到真的是很幸運。

雖然說是待的時間頗長，但考量到所有成員平日上班之辛苦，我們把一般人半天的行程拉長到兩天來走，達陣的有：

1. 山毛櫸步道---70%
2. 翠峰環湖步道---30%
3. 三疊瀑布步道---1%

總共加起來是101%，成果非常的豐盛。

行程分配的比例大致是：
1. 步道探索---10%
2. 睡覺休息---30%
3. 德州poker--40%
4. 陳副理昇官之道跟酒店經驗分享----80%

算是非常貼心的安排，大家都很滿意。

在這裡特別還要借板面幹攪一下陳副理，上山到一半就暈車，暈完開始吐，頭伸出去嘴一張就噴在小的阿扣上，整個右後座窗戶之後的板金有那種被賽打中的fu。而且吐一吐眼鏡還掉到地上去....整台車還緊急剎車停在路中間下去檢眼鏡，&#$%

行程咱就就不一一介紹了，看圖說故事
1. 環湖步道的高台上：
早上四點半起來，就算是鋼鐵般的男人也頂不住，在環湖步道的平台上大家倒的倒，睡的睡。

2. 太平山莊的早餐：
view 超讚，光從透明的天花板灑在身上，讓不怎樣的早餐提昇到另一種境界，但不是每個人都很專心在吃飯就是了....

3. 也不是每一對相處模式我們都看得懂的

4. 碰碰車

5. 廢棄鐵道森林浴

6. 楲樹道----槍董親上調教小祕書

5. 翠峰湖全景

熱血肋眼牛排

這星期是母親節，雖然媽媽遠在高雄，還是決定吃個牛排慶祝一下。
牛排的話我比較喜歡吃肋眼牛排，也就是所謂的rib eye。
rib eye是靠近牛胸的肋肌部，肉質鮮嫩，就像下下面那張圖，大理石紋多且分佈均勻，有白色的一圈油花介於裡層及外層的肉之間。

買牛肉的話我一向的選擇就是costco。
肉質新鮮價錢公道，除了份量多了點之外其他也沒什麼好挑的
costco的牛排又分成兩種等級，一種是choice，另一種比較高級的是prime。所有的rib eye大約只有2%符合prime，差就是差在油花的分布。之前買過一次吃半天吃不太出來，看來是水準還不到那邊，所以咱們選擇了choice。

prime跟choice的差別就在於"裡層"的肉所包含油花多寡，常看日本節目就知道，所謂的大理石狀的牛肉就是指裡部的肉有著大大小小細細的油花，一拿出來引起女星們尖叫連連不能自己的完美肉品:p(咱們買的就像是沒啥紋路的大理石)
油花是香氣跟油脂的主要來源，也不是說越多越好，而是分布得越均勻越好。油花如果太多太集中，反而不討喜，下圖就是我買的另外兩塊，黑色圈起來的就是大量油脂聚集的地方，通常在包裝前都會先被處理掉，之前還傻傻得以為是拼裝肉，被賣場的阿姨幹攪了一下，哈哈。
牛排的份量不要太多，吃太多會太膩，所以必須將牛排加以切割。肋眼是由外層，油花跟內層所組合的，所以在切塊時儘量兩塊都要含著這三個部份，所以要採用A方向的切法，而不是用B方向下刀。
因為油花在煎或烤的時侯會溶，溶了之後肉會散開，一煎不好本來兩塊肉就會煎成了四塊，另外就像我之前提到，賣場可能會幫你先把油花處理掉，所以肉被切開後，在煎之前要另外用棉線加強。一切妥當之後，咱們用海鹽醃個15分鐘，
接下來就是熱鍋跟熱烤箱，烤箱用250度預熱個五分鐘，在預熱的同時，可以把盤子放到烤箱上面一起熱一下。另外拿個鋁泊紙舖在烤盤上，紙要大張一點，待會咱們會用到。
將鑄鐵鍋大火狂燒三分鐘，燒到天翻地覆，燒到鍋內無水也會一直冒煙，燒到你在旁邊都覺得很熱，重要的時侯就來臨了。
咱們把肉夾了往鐵板一放，嘶~~~~狼煙四起，煙霧瀰漫。不知道為何聽到這種聲音總是有莫名的快感。但現在不是沈醉的時侯，肉焦是不會等人的，咱們眼明手快地把所有的表面都煎一遍，讓裡頭的肉汁完全來不及反應就被困在其中了。

所有上述的動作大概在電光火石一分鐘內就會結束，接下來咱們把外剛內柔的牛排丟到鋁泊紙上送進烤箱好好炮製一番。先用250度上下火感動牛排的心十分鐘，接下來把烤盤拿出來。用手把鋁泊紙給密封起來，再送進烤箱冷靜十分鐘。鐺鐺鐺鐺，大功告成^^
最後吃的時侯再佐起海鹽跟沙拉，嘖嘖嘖，好吃地眼淚都快掉下來了。媽!!兒子學起來了，下次回高雄再想辨法做給你吃:p

版面更動--小筆電小銀幕的朋友拍謝啦

版面又改版啦，相信這應該是最後一次啦，前前後後我的blog至少改了四次。
這次一口氣把blog的版面加到1280寬，可說是最終殺很大版，目的還是為了現在越來越流行的寬LCD以及可以放美美的大圖
。
其實要改成這樣已經想很久了，但考量到有些人用的可能是小筆電或者是小銀幕。改成寬的可能不是這麼的順手....(其實就是懶啦....)

版面一日沒好，也就導致我寫文章的興致缺缺，也就是這樣blog的文章才一直減少 (謎之音：真的是因為這樣嗎....)

之前的文章可能有些會有排版上的問題也就先放著吧:p (其實搞不好也沒什麼人在看)

新的blog版面還請大家多多指教，也歡迎舊雨新知有空來坐唷 (怎麼搞得像賣藥的....)

史上無敵懶人料理系列--蒜頭滷豬腳

這道菜是媽媽教我的
基本上只要會開火的人就會做了。
做出來就是沒話說的好吃，香、Q、帶勁
一個腳可以扒掉一碗飯

材料有： 豬腳、蔥、辣椒、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜、蒜
調味料有：醬油、米酒、水、冰糖



















步驟：
1. 豬腳川燙後，把豬腳跟調味料全部丟入鍋中，醬油：米酒：水=1:1:7，大概是全部下去豬腳要被微微淹過
2. 開小火悶煮到水從7份變成1份，上鍋

P.S.
1. 豬腳可以換成五花肉來滷一樣好吃
2. 蒜頭多一點沒關係，儘管豪邁地下吧，此舉可大量消耗蒜頭，來幫幫台灣可憐的蒜農吧^^
3. 滷的時侯記得每半小時要去翻一下，不要像某人差點把廚房燒了:p


沒騙你，超簡單吧!!

阿里山奮起湖-緩慢民宿-Adagio

走慢點，不然靈魂會跟不上!!

這次因為小茵要回高雄工作了，想說來個小小的畢業旅行。
正逢阿里山櫻花怒開，決定上山跟大家一起大拜拜。
在survey了阿里山的住宿時，發現只要一提到阿里山的民宿，有一間一定會被提起，網路上可是一面好評，傳說中的超搶手，傳說中如果要住宿的話兩個月前半夜就要在網上搶訂房，傳說中的"緩慢"

好奇上他們官網一看，哇靠，訂房竟然滿到2個月後去了....這是什麼情況!!賞櫻改成賞芭樂了，這不是逼我們去住山腳下的motel嗎，不過細看發現，偶爾會有空房間release出來，應該還是有人會退訂或是取消。就降，不死心的我，弄了個小程式，在經過了一個星期外掛、開網頁、F5重新整理之中，咱們插了一個星期三的空房:P。

早在入住的前兩天，我就接到緩慢管家的兩通電話，五則簡訊，真的可以感受到他們的用心，一再地提醒跟確認，隨時更新山上的進況。服務業這樣做就對了，給人客甘心的感覺，就會有前仆後繼的人潮。

按照計畫，我們離開沐蘭後驅車直殺阿里山，但是看見路上的車潮深覺不安....此時接到緩慢打來的確認電話，順便告知今天阿里山上塞爆了，我們馬上更改原定計畫，先前往奮起湖，賞櫻等第二天一早再說。

緩慢並不難找，在奮起湖也算有名的，幾乎問商家也都知道，一館跟二館大概差了一百公尺，咱們這次訂的是二館，一般網路上都比較推薦一館，但其實我是覺得差別不大就是了。一進門，映入眼簾的就是一片綠意跟設計感的木造裝橫，外涼內暖的設計給人感覺很舒服。
管家指示我們換上拖鞋，奉上了熱茶跟餅乾，跟我們介紹一下環境跟設施，這裡的工作人員都是年輕人，熱忱且有活力，看他們熱心親切的樣子，看他們努力地傳達緩慢的理念，看他們介紹房間門卡的故事，思緒一下被抽回到大學出營隊的景象，就很像我們當初在包裝營隊的感覺，要做出特色就是必須這樣，賣的是一個故事，是一個理念，而不是一覺好眠跟一餐溫飽。

因為把奮起湖跟阿里山的行程對調，所以早早就賴在緩慢裡面了，人家下午三點才check in，咱們11點多就在大廳喝起茶來了:p中間跑去逛了一下老街，一點多又回來找年青人嗑牙了，大概服務生也看不太下去了，2:00就讓咱們進房了，算是賺到一個小時。

緩慢的房門鑰匙是沒號碼的，他會拿了很多玩偶讓你去選，然後再把相對應的玩偶吊在門口請你去配對，咱們房間的組合叫羊入虎口(完全看不出來對不對)，這年頭長得這麼像毛毛蟲的老虎不多了....

咱們房間是在二館的3a，基本上算是比較好的房間，因為他剛好在角落，也就是邊間的意思啦。雙面採光，打開房間亮到刺眼。




浴室也是非常的乾淨明亮，乾濕分離，馬桶還是免治的，印象中除了去日本以外，我在台灣還沒在飯店用過免治的(在台灣沒錢住高級旅館....泣)，尤其當晚上冷冷的天氣，溫暖的坐墊碰到屁屁時，真是暖到心坎去了!!

沐浴乳也是有三種讓你選，在大廳時管家們就會跟你一一介紹，讓你試用來決定。這一向不是我的工作，印象中應該選了玫瑰的樣子:p

在緩慢你可以選擇是不是要訂晚餐，但一人份450感覺就要吃得很緩慢....後來決定還是把錢省下來好了。

房間不大，其實就是上面看到的那樣。但他的設計，就會散發出一股吸引你的魔力，當管家跟我在介紹房間的設施時，我已經無心戀戰了，整個腦袋都在想待會等她走後要飛撲上那張躺椅不起來了。事實上，從工作人員走出門到買晚餐，我都黏在那張椅子上。












晚上還有明信片教學活動，用熨斗把紙燙在布上的方式，還挺特別的，完全免費，你可以寫下你的心情跟想法，緩慢會幫你寄出去。

剛好小茵跟我的第一個字都是J, 本來要寫J²@的，但"@"太難刻了，所以只好寫成at。T_T

奮起湖算是個小山城，丁點大的地方一下就逛完了，來這裡玩，最主要是享受山上的悠閒氣氛，在緩慢，看看書，看看電影都是種享受。





早餐也算是輕食，提供咖啡，茶跟清粥小菜，餐點OK但份量略嫌不足。用餐的環境很好，坐在大片窗戶旁，拿著咖啡配著灑進來的陽光，這....就是傳說中貴族的生活呀。如果想試試不同的，還可以提供餐盒讓你帶去森林中散步，要不是咱們一早跟阿里山的櫻花約好了，倒還挺想試試的。
整個來說呢，乾淨、舒服、服務好，我想我下次還是會來的^^

緩慢
嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖214-2號 (奮起湖中和國小旁)
http://www.theadagio.com.tw/
0972211314

小茵的2009情人節禮物--自製水晶相本

女王總是抱怨重大節日收不到禮物，今年情人節前常若有似無的暗示。
在強大的壓力之下似乎也很難再裝傻下去了，畢竟受對方兩年多來的照顧總是該表達一下。
決定今年來搞個大的。

首先是準備一本水晶相本，這個也不是很好買，y拍上有但不多，照著網路上的地址我來到一間民宅，昏暗老舊的樓梯間還混雜了養狗的味道，開門的小姐第一句話就問：「你是來看貨的嗎？」，那種場景讓我有種在買大麻的感覺，驗完貨後咱們以350成交。

相本到手只完成了10%的工作，重點當然是在相片，咱家兩年不出手，出手抵兩年，要送就送大的，所以決定洗8x12吋，以300 dpi來算，就是2400x3600的圖，又因為一次要做兩面，所以就是16x12吋-4800x3600，夭壽大!!咱用的小相機是拍不出這麼大張的圖檔的，只能試著多張組合起來或是用些其他的方法，此時似乎聽到心中小惡魔暗呼直上全幅的聲音....D700, D700, D700, D........
等這個做完小茵大人應該會給我預算昇級裝備了吧(我心中天真無邪地暗爽著)

在經過了幾個晚上偷偷趕工之後，總算大功告成了，再把圖檔洗出絲絨相紙就好了。
說到這又有點學問了，一般水晶相本製做都是洗出普通相紙再去冷裱。要冷裱主要是因為普通相紙亮面既易沾指紋也會反光，需要加一層膜來保護一下。但我會推薦直接洗成絲絨相片，霧面質感好且不沾指紙，洗一張也才25大洋，跟普通的價錢沒差多少，強力推薦!!

要洗的時侯又有新的決擇，當你去洗相片的時侯老闆會問你要不要留白，留白框的好處是你的相片會被百分之百洗出來，但扣掉白框之後實際的尺寸是縮小的，如果你選擇不留的話，你可以得到一個完整8x12的相片，但邊邊角角會有一點點被裁切掉，因為我兩種都有洗，所以覺得各有優缺點，看自己取捨吧。

本來完美的計劃是這樣，2/14號是星期六，咱們星期五晚上拿去洗，三個小時洗完，當天帶走，星期六偷偷貼一貼，晚上就可以看小茵笑的合不攏嘴的小臉。
結果星期五晚上拿過去，
店員：「十點關門，網路上寫保証3小時洗完但現在是七點十分了....可能要明天拿了...」
我@#$%，那好吧，計劃生變但還在掌握中，星期六拿完加班貼一貼應該還過得去。星期六晚上一到那，哇靠?!關門了，星期六只開到下午五點!!星期天公休!!!慘了，你爸精心策劃的情人節正式開天窗。一整個沮喪。說真的當時還真的很怕小茵突然變出個情人節禮物，好家在她也沒準備(太有默契了)，咱們相安無事過了個情人節:p

拿到照片已經是下星期一的事了，照片到手後要貼要裁也是挺頭大的，雖然送禮當初就已經打算自己做了，不過既然她也沒買我的情人節禮物那也沒什麼好客氣的了:p直接就把相本跟照片半成品就拿出來了：
「噹噹噹噹，寶貝，情人節快樂，咱們一起完成更甜蜜唷^^」
就降，在小茵又笑又感動又杜爛之中，咱們一起完成了小茵的2009情人節禮物


你現在收看的blog為普通級，適合各年齡層觀看，故僅摘選適當頁面，敬請見諒，滿18歲請移駕至小茵的情人節禮物

#1 封面及頁尾



#2 前言

#3 健身行
#4 陽明山外拍之旅
#5 賭她捨不得剪下來用的coupon
#6 回憶牆
後記：在貼的時侯，竟然還發現少算了兩頁，所以後來又再洗了一次，也就是說從小茵看到半成品到成品，總共花了三個星期的時間，沒關係，剛好也是白色情人節禮物，心意最重要:p
「老婆，情人節快樂呀^^」

水滴狂想

前幾天看到ptt有人在試拍水滴，
感覺還挺好玩的，結果弄了一個早上，結果還是差強人意啦，
因為沒有滴管跟搖控器，一隻手擠衛生紙另一隻手按快門實在是挺難弄的，
一開始還調高速連拍，後來發現跟本跟不上水滴的速度，最後改成一張一張拍，
成功率終於高了點，放上幾張來給大家瞧瞧。

器材有：
1. Nikon D90+SB800+Nikon-105mm-F2.8-VR
2. 弱雞腳架+碗公+水+衛生紙

心得有：
1. 最好要有腳架
2. 最好用比較漂亮跟大的容器，臉盆就比碗公好，碗公比茶杯好，而容器的顏色會直接影響水珠的顏色，越有設計感的越好
3. 最好要用閃光燈，用閃光燈去凍結時間
4. 最好要有滴管，不然擠衛生紙還挺辛酸的，因為力道不好拿捏，一手擠水一手按快門還挺錯亂的
5. 最好要用微距，不然可能要裁切了
6. 最好要有耐心，不然可能拍到都是一碗公的水
7. 最好要用水，筆者也試過青草茶跟川貝枇杷膏，不要浪費時間了

#1 奶嘴

#2 隱沒之龍

#3 手殘滴太多


#4 大皇冠

#5 碎戒

#6 綠海葵?

#7 生氣的碗公神

#8 權杖