2008年12月29日 星期一

熱血牛肋蘿蔔湯


今天煮了個小湯品:熱血牛肋蘿蔔湯!!

材料都在上圖了:有蘿蔔,牛肋條,老薑,八角,花椒跟米酒

1. 牛肉切塊川燙:這裡川燙的時間要久一點,把血水多煮出來一點湯才會清,其實肉湯要煮得好吃也不一定要先川燙,湯濃又清的密訣是要一邊煮一邊撈雜質,專業大廚都是用這個方法在熬湯,但這實在太費工了。最簡單的方法還是直接川燙過水再去煮湯,但缺點就是會少了點鮮味。

2. 材料全下再倒入一杯米酒,火給他摧下去,水滾轉小火讓他high一個小時,起鍋前弄點鹽調味就好。

肉爛,湯清,蘿蔔綿,喝來隱約還有八角跟花椒的香氣!!天冷就該來這味^^

2008年12月28日 星期日

My Best Friend's Girl - 我的孤兒寶貝


最近看了這本小說:MY BEST FRIEND'S GIRL
書中述描女主角在她好友臨終的時侯收養了她的女兒
但那女兒是她好友跟她未婚夫所生的 (這麼亂......@#$%)
身為一個黑人,女主角收養白人小女孩糟遇到的種種挫折跟心路歷程作者都有大量的描述
最後女主角又周旋在老闆跟前未婚夫之間。

一開始還挺感人的,女主角內心滿是掙扎,生活中的衝突跟矛頓作者都有深入的探討。
一些你不會想到的小細節,在真的生活中就會浮現問題。
但到後來就有點錯亂了,怎麼越看越覺得有點像BJ的單身日記:p
不過看得出來外國人真的很喜歡小孩子,劇中的大人都是以小朋友為考量,
事事都圍繞著小孩在打轉。作者也把那個小女孩刻畫的十分討喜^^
是一本看了會讓人一直想看下去的書。

看完小茵問我:你會收養你未婚妻跟你麻吉所生出的小孩嗎?
我想了想:


吃大便啦:p


2008年12月20日 星期六

熱血激情烤羊排


噹噹噹噹,熱血激情烤羊排上桌囉!!
先為你介紹今天的主角:主廚是阿基毛,而試吃兼攝影師是小茵小姐。請叫我們茵毛二……
咳,好吧,還是直接進入今天的主題吧。
今天的材料一樣不算多,也算是新鮮博感情的一道菜。做起來也不容易失敗,強力推薦給想要展現廚藝卻又沒開過火的女性朋友們。

材料有三項,小羊排,鹽跟黑胡椒,外加個棉線
今天為你請到的是costco的小羊排,真空包裝,圖上看到的大概350左右。
另外特別商請costco海鹽跟黑胡椒客串演出,costco海鹽真的是好物,一大罐才100多,但吃起來跟一般鹽的死鹹是完全不同的,不管是海鮮還是肉材都超搭。當然如果你有玫瑰岩鹽那種東西就把我上面那段話給忘了吧。

<抹鹽>:在上面抹上薄薄一層海鹽跟黑胡椒,手法要輕感情要放,有感覺是在幫女友塗棉羊油時你就出師了^^

























<綁線>:像這種大塊的牛羊豬都會建議綁線,綁線是為了讓肉維持形狀,不會在料理中有脂肪跟瘦肉分家的狀況,綁起來肉也會比較緊實,油脂在烤的時侯受到擠壓也會滋潤肉質。記得要用棉線呀,要綁得有點點咬肉最叫人興奮了(羞)

<醃肉>:時間倒沒有固定一定要多久,端看你想要多重的味道,15分到1個小時都是可接受的範圍,新手的話可以弄淡一點,味道不夠再沾點海鹽補強就好,不然弄太鹹總不能煮個稀飯來配吧:p












以上預備步驟做好之後接下來就要進了緊張刺激的先煎後烤了(努力營造熱血激情的氣氛)
1. 煎:火要熱,鍋要厚,求的是快速封住表面保留原味,煎到表面都熟了就起鍋。
2. 烤,250度烤十分鐘關電,放在烤箱內靜置五分鐘,靜置是為了要讓血水凝結,不會吃得血水淋漓。

Tips:
1. 鍋真的要燒很熱,我以前做牛排或是羊排怎麼做都不太對味,後來經過高人指點,發現我熱鍋都太客氣了,熱度大概要你瓦斯爐最大火軋下去燒個兩三分鐘才夠,其實這樣燒鍋容易壞,所以有興趣的話可以去買專門煎牛排的煎鍋,純鑄鐵,很厚很重,自衛健身兩相宜,把那個東西燒到冒煙熱度就差不多了
2. 烤箱要預熱,其實這跟上面都是同一件事,也就是說在整個料理過程中,儘量不要有環節提供食材冷靜下來的機會,鍋為什麼要厚?因為厚鍋在食材上去瞬間吸熱後溫度還頂得住,把握這個原則排餐你就會做八成了^^
3. 羊排烤完再切是最理想的,如果你真的怕烤不熟的話也可以先切再烤。














灑點義大利香料…
放個冰涼的英格蘭啤酒…



上菜!!

2008年12月17日 星期三

寒冬中男人的料理 - 火辣熱血胡椒蝦


受到前一篇的影響,現在開始阿基毛系列料理前面都會加上熱血兩個字
最近天氣變冷了,最享受的事莫過於在家弄個熱呼呼的料理,那就來弄個火辣熱血的胡椒蝦好了^^

一般乾燒蝦,比如你去外面吃的像什麼x海岸活蝦之家啦,大x活蝦之類的,清一色都是用泰國蝦,原因在於泰國蝦殼厚、肉多有彈性,煮這種都是用狗母鍋(鋁製土鍋)不然就土鍋下去乾燒,以前我也試過用草蝦還是白蝦,但蝦子都太嬌嫩了,常常夾子攪個幾下頭跟身體就分開了,囧,不然就是一下子燒到蝦子就乾乾的,試了幾次發現還是泰國蝦好。

泰國蝦好是好,但還有一個致命的缺點,那就是難買。這我就不知道為什麼了,看有沒有人可以幫我解惑一下,不管是在大賣場還是傳統市場都沒有人在賣。有人會說去釣蝦場釣,我的技術去釣蝦場都是當分母的,上面看到的那一鍋大概沒有花個3000元跟一個星期吃不起來,好家在現在在台北有人在宅配泰國蝦,還是活體送達,下訂隔天就看到一個年青人騎著125cc的歐多賣,腳踏板那邊放了個大水箱,車上改裝了一個打氣機咕嚕咕嚕地響,兩斤大公蝦跟紅頭母蝦在裡面游得不亦樂乎,當場從腰袋中抖出了個塑膠袋就打包給我,夠生猛。

不管是胡椒蝦還是蒜頭蝦,煮這種東西最好還是先處理一下:
1. 要把螯跟鬚剪掉
2. 要把蝦背剪開(不要剪斷)

前者是為了好料理跟衛生,把那些都剪斷比較不會一團蝦在土鍋裡面糾纏起來,記得第一次做的時侯耍懶,全部都豪邁地下鍋結果都豪邁地喇在一起,要翻面也不是,要拔很也累。後者把蝦背剪開是為了比較好入味,蝦煮太久會乾,煮太短怕沒入味,所以剪一剪好入味也縮短料理時間

一回到家就先把蝦子往冰箱一丟,果然過一陣子蝦子們就就睡死了方便處理:p這時侯就該是把調味料殺出來的時侯了,那就是胡椒,最簡單的就是去買個白胡椒粉再混個鹽變成胡椒鹽,吃起來不錯但總覺得跟外面比較起來少了這麼一味,後來去y拍買了行家的胡椒粉,包裝一開那整個味道衝出來感覺就完全不一樣,煮完整個廚房就是嗆鼻的胡椒味,香、辣又帶勁。

做法很簡單:
材料:一斤的泰國蝦、一杯米酒,一包胡椒鹽,一個土鍋,一個吹風機

1. 泰國蝦先處理過加入米酒跟半包的胡椒鹽大火燒開大約五分鐘,在煮的過程記得要攪拌。
2. 等米酒揮發得差不多的時侯,再倒入另外半包胡椒鹽,攪勻,記得胡椒鹽都要沾濕喔,不然吹風機往裡面一吹會有很好玩的事情發生:p
3. 拿吹風機往土鍋內吹把汁收乾!!(這時火還是開著的,乾的程度隨個人喜好調整)


幾個小撇步注意一下:

1. 土鍋是一定要的啦,像圖中那種,保溫久,耐燒,粗勇,用一般鍋子燒不出來
2. 攪拌要溫柔。不然蝦子變成無頭鬼,那蝦膏就不好吃了....
3. 吹風機要傳好好,筆者也曾發生大火燒乾之後找不到吹風機的鳥事,本來還想說用嘴巴吹,結果被胡椒嗆到提早掛點了....

煮出來就跟外面賣的一模一樣,
配上個啤酒,極品!!!!

在這不景氣的寒冬該是培養第二專長的時侯了。
咱們的阿毛活蝦之家開張的時侯請大家多多捧場!!
一斤紅頭母蝦大概是13~15隻左右,跟外面吃的一鍋隻數差不多,成本不會超過350,外面一鍋700起跳,阿基毛熱血結緣價699,外加帥哥服務生無微不至的服務 (羞)

活蝦一斤299,米酒一杯5元,胡椒鹽一包40元,英格蘭啤酒30元。寒天中配著啤酒享受火辣胡椒蝦,無價

2008年12月14日 星期日

青春就是努力的奔跑,華麗的跌倒 - 12/14 五月天演唱會

這是我的第一場五月天演唱會,很high!!!!。
我看過的演唱會不少,但都是靜態的比較多,不是在室內坐著要不然就是都在看台區。
一方面是不太想下去跟年輕的肉體衝撞,另一方面也是覺得搖滾區的門票都偏貴。
這星期五在跟小胖聊天,聽小胖講到他們星期六要去衝五月天的演唱會
計劃一早7:00去排隊,等到九點十點左右發號碼牌。還挺熱血的對不對?
這還不算什麼,他同事是前一天晚上去夜排衝搖滾區,年紀三十做著十八歲的事。聽得我躍躍欲試。

在我心目中歌手開演唱會有分成好幾種:
五月天算是會帶氣氛,唱功又強的那種。一直想找個機會去朝聖一下。
像周滷蛋那種現場不行就是看排場,一直搞不太清楚是高音氣不夠還是喇叭有問題:p;
江蕙的就是聽音樂享受的,總不能期待她馬甲一脫帶著大家呼口號;
那五月天這種就是要感受氣氛的,歌我又夠熟,熱血充腦門當下就決定衝了。

因為星期六堂妹結婚,所以就衝星期日的
聽說星期六爆滿,整個人群塞在一個小小的中山足球場
小胖他們星期六從早上七點排到下午三點多才換到票,現場秩序也頗亂
聽到當下還在擔心星期天要不要早點去,還好星期天早上下了點小雨,又伴隨著低溫可能把五迷的熱血冷卻了一點。咱們吃完早餐十點半悠悠哉哉地晃過去,10秒就換好票了
這時侯反而又有點擔心了,晚上會不會人太少變成歌友會......

晚上六點左右出發從我們家出發慢慢散步過去,
隨著距離越近人潮也越來越多,咱們從VIP的入口進去,沒想到竟然走到了離延伸看台只有一公尺的地方,Oh, My God, 這裡不是應該是18歲以下才能進來的地方嗎?這不是應該排了一整晚才能碰到的地方嗎?四周幾乎都是穿著黑褲襪打扮入時的teenager,我感覺就是誤闖羊群的大野狼,好年輕的空氣呀,科科科 (說得自己像變態一樣)

離開場還有一個小時左右,此時兩側大銀幕放著MV,有的聽過有的不熟,想當年接觸五月天的時侯似乎是在大一時第一張專輯 (不知道有沒有記錯),像人生海海,憨人,志明與春嬌之類的,雖然說不上多狂熱,但也曾佔據在我的winamp歌單好一陣子,那時侯覺得這個團體很特別,歌中沒有太多的情與愛,大概都是夢想跟義氣,接下來一連出了好幾張,歌曲聽起來都挺芭樂,弦律跟曲風也沒太大的變化,但卻都頗耐聽,套句榴櫣老大說得:
「聽起好像挺芭樂,但真的還很好聽」
由於大多數的歌都是五月天本身集體創作,歌曲唱出來的fu讓我覺得很真,也非常苻合他們的Style:
五個剛脫離校園但未脫稚氣的大男孩,在夢想跟朋友之間有些堅持也有些想法。

演唱會七點準時開場,第一首歌"戀愛ing"就讓台下high翻天,整個搖滾區都在跳,藍光螢光海規律地點動,下面合唱震耳欲聾,我們跟著張嘴大聲唱完全聽不到自己的歌聲。歌太芭樂太熟了,光在ktv聽到的次數我就算不出來了。阿信在上面帶著大家比L.O.V.E,台下的歌迷嘴巴叫著手上筆著,在我們附近一對50幾歲的夫妻帶了個小孩比著L,手伸得直直的,令人莞爾。

與其說這次是演唱會,我倒覺得還不如說是新歌發表會,除了新歌佔的份量頗重之外,跟演唱會不同,每兩三首歌結束後都會有個talk,主唱阿信就會說說自己的感覺啦,虧虧他的團員,帶一下氣氛,其他四人也是默契幽默感十足,在台上的互動就看得出來感情真的很好。那種在台上互虧的感覺我很喜歡,不用去擔心他們會不會冷場,感覺就是在看自己的朋友機車來機車去一般溫馨可愛。

鼓手冠佑照慣例在自我介紹的時侯又被大家拱出來,一邊唱「墓呀仔也敢去」一邊跑出了延伸舞台,好笑的是居然在外面摔了一大跤,看台上的伙伴和台下的歌迷笑到眼淚都快留出來了,配合這張專輯「後青春的詩」,主唱阿信還下了一個很漂亮的註解:

青春就是努力的奔跑然後用力地跌倒^^哇哈哈

一首一首歌接著唱下去,友情組曲也是一大高潮,笑忘歌,垃圾車跟歐買尬,每首都是耳熟能詳。我突然發現我很欣賞五月天的誠意,撇開歌好不好聽來說,撇開曲風是不是都一樣,他們的誠意,努力跟用心是我這個旁人(沒買過專輯應該稱不上五迷吧)可以感受到的。這五個人不傳什麼緋聞,也沒有什麼花邊,老老實實的在用歌詞跟歌聲感動著喜歡他們的人。我一邊大聲地唱和著一邊想著我那曾有過瘋狂的大學生活,和那些很機車的麻吉朋友。唱這種歌唱功及唱腔都是多餘的,我扯開喉嚨飆大聲陪著全場嘶吼鬼叫:p。

天冷冷的,心暖暖的,我慢慢了解為什麼小綾每一年都要來看一次五月天的演唱會了^^


http://www.anotherwork.com/?p=1953 更多的圖片

2008年12月8日 星期一

伴郎的義氣 - ppken的迎娶

昨天是好友ppken的大喜之日,咱跟智全倆應邀出席當伴郎。在行前教育時ppken就跟我們再三的耳提面命:

「聽說女方麻吉有備而來,準備了不下數十題,沒打算這麼順利得讓我把老婆娶回家,拜託你們了一定要幫一下」
看著我們兩個不當一回事ppken似乎有點急了
「大家數十年的交情了,賣相害,以後還相遇得到,真的,你們結婚我也一定會"幫忙"」
靠,不知道我吃軟不吃硬嗎,我放過你你會放過我嗎?
「義氣阿毛,來,這個是伴郎的紅包,待會大家情義相挺不離不棄」
連錢都拿出來了,這種義氣很實在,我喜歡

不過身為新郎的好友也不是做假的,我們也有兩招:
1. 賭爛不娶---「啊嘸就賣娶!」由智全發動,那種憤而起身甩袖而去的氣勢要做出來。
由我來負責圓場,請女方高抬貴手,做人不能太超過….
2. 擺爛不玩--- 伏地挺身做一下就倒地喘大氣,一邊拿手帕幫ppken擦汗一邊叫救護車,轉頭來破口大罵:
「你們不知道他很虛嗎,這樣整人很好玩嗎…」


在跟ppken講解了之後感覺他眼中的憂愁更深了,跟伴郎的快樂不成正比,再給他一次機會我想他可能會選擇單獨去迎娶,就降,緊張的新郎跟天真浪漫的伴郎第二天來到了飯店要帶新娘回家

一進門,新娘的學弟爽快地宣布了有五關要闖,闖過了才能牽到舒婷的小手,沒過要接受懲罰。
「不用這麼麻煩,直接給我們五個處罰」他爽快我也爽快
「那個…我們先試試,不行再處罰嘛」新郎在旁邊打著圓場,天氣雖然冷但似乎額頭上有點冒汗

嘖,這傢伙根本是娘炮,氣勢一開始沒衝出來後面就麻煩了

「咱們出題分成德智體群美,第一題是德。請說出新娘的十個優點」學弟大聲的說
「溫柔,體貼………..」
很明顯是送分題,第一題一出我就為ppken放下一顆心了,女方真的是佛心來的,如果是我就叫他說出十個缺點了,但沒想到ppken還是答得結結巴巴的,在兩位貼心的伴郎提醒下,絞盡腦汁總算是擠出十個了
其實玩這題應該要限制時間的,在時間壓力下答的才會好玩,可惜了:p

第二題就比較有難度了,是有點類似比手劃腳讓新郎猜,前面會有人給你個成語,但你只能說英文讓對面的人猜中文。







由我站在前面看關主提供的小卡用英文解釋
ppken跟智全站在對面猜
建村從頭到尾都站在女方那一邊
我在這嚴厲譴責他





英文就由我來說,智全跟ppken來猜,第一題:
「the first word is flower and the second one is good」
「花好月圓」
智全不假思索馬上飆出來,果然對花這個字特別敏感^^

就這樣一直猜下去,前兩三題還挺順的,幾乎10秒就猜到一題,沒想到我們卡在一題「百年偕老」,這題心機實在太重了,成語只有「百年合好」跟「白頭偕老」,我講半天猜不到就是猜不到,就降,我們敗下陣來。

懲罰是安全之吻,這部分的回憶就到這為止。

「第三題,體育,新娘要考考新郎是不是有體力把她娶回家」
學弟笑得賊賊得把第三個捲軸打開,上面斗大的字寫著
“二十個伏地挺身+二十個仰臥起坐”
糟!!虛虛宗以前就是出了名的弱雞,二十下乾脆叫他娶越南的算了
「20下?!你這樣是瞧不起我們ppken喔,至少也寫個50吧…」
我大聲抗議其實是以進為退,心裡心虛得很
智全跟建村也叫囂了起來吵得要新郎官加碼,建村更是整個人都站到女方那邊去了
對方似乎也有點傻了,沒有預料到是這種一片倒的處境反而開始打圓場說20下就好了
就看新郎官阿殺力地瞬間趴了下去上上下下地做了起來(真男人)
伏地挺身完之後沒有休息馬上接做仰臥起坐,雖然最後有越做越慢的趨勢但還是做完了

中間還零星有聽到女方那邊傳出
「咦,伴郎呢,不是要幫他做嗎的?」
不過都在我們刻意忽略下岔開了話題
在這裡還要特別提一下,建村在伏地挺身倒數時還用「17,18,19,19,19」這種奧步。
在此我為我們的失誤帶村來現場
跟新郎官致上深深的歉意^^



伴郎努力幫新郎壓著腳,看著越做越慢的伏地挺身暗自緊張
岳父大人在後面緊盯ppken,眉頭深鎖


第四題是用吸管傳橡皮筋,這個我們也很熟,要狠一點應該要用牙籤,又細又短還會戳人,女方真的宅心仁厚。娶到這種老婆真的是福氣。
印象中是五個人兩分鐘要傳五條,掉地上就要從頭傳,結果我們不到一分鐘就傳完了四條,剩最後一條怎麼傳就是傳不到ppken嘴上,就降,我們又輸了:p

這次懲罰好像是跟女方代表比腕力,ppken贏得輕鬆

最後一題是拿出來ppken的畫像(新娘畫的)給ppken指認,鄉親們,這太明顯啦,沒有人想嫁想成這樣的,裡面就只有右下角那個像是人畫的,當然就是選它囉,不過最後當然不會這樣就結束,大家幫忙多拗到了一個懲罰就是唱一首歌,最後就在ppken的月亮代表我的心跟伴郎精湛的舞技中,為咱們迎娶畫下完美的句點。










大成功!!
在伴郎的努力之下我們贏得漂亮






舒婷由他爸爸牽著走出來啦。
爸爸眼眶泛紅,神情肅穆也伴有一絲的落莫
「我現在就把我親愛的女兒交到你手上,你要好好照顧她」
「爸你放心,我一定會盡最大的努力讓舒婷幸福快樂」
ppken一改先前的觀樂搞笑氣氛堅定而有力地承諾著,
新娘此時低頭啜泣,濕花了妝
身為人父在這一刻心裡都是酸苦跟不捨,也感染了在場的每一個人
我看我以後還是不要生女兒好了。
最後還是恭喜ppken娶得美嬌娘回家,快點生個小寶寶,一定要幸福喔^^

心得:
1. 絕對不能找這群人當關主
2. 結婚最好在國外
3. 看來是該買顆SB-800才對

最後還有一句話要對新郎說:

我發誓那個茶葉蛋是槍哥塞到我手上的!!

鹹魚雞粒炒飯


阿基毛似乎很久沒出現了,去了日本一趟好像怎麼po都po不完一樣......
手上積了很多做菜的照片,卻沒啥時間寫......

這個鹹魚雞粒炒飯好像是某個週末做的,其實不太合格,所謂的雞粒是指雞丁之類的,但我只有雞蛋,可惜了。
炒飯是有些訣竅的,想當初我剛在煮菜的時侯一直瞧不起這玩意,後來才真的了解原來家常料理才是最能展現功力的地方。看炒飯功力的地方就是在持久.....(羞),啊不對,炒飯的基本要求就是要炒得粒粒分明。所以有幾個小撇步。

  • 用隔夜飯:隔夜飯比較乾,不會水水的,但要炒的時侯最好先微波一下,但不要加水,這讓飯乾但不冰,會比較好炒,另外在下鍋前也最好用飯匙把飯給弄散,不要下鍋了才用鍋鏟,這樣會比較辛苦。
  • 要加的料也要儘量先弄乾,飯弄得很乾,料搞得很濕也是在炒心酸的。後來還有發現一種噴霧的油也挺好用的,外面賣的炒飯要炒乾通常會放大量的油,但吃起來就會狂喝水因為油太多,噴霧油可以讓你在飯上跟鍋中都裹上剛剛好的薄薄一層,嘟嘟好。

步驟來了

1. 先煎個鹹魚,今天主角是北海道的鹹魚,平時處理時不加鹽用烤得也很好吃,今天為了趕時間就直接下鍋了,煎酥之後把它給拆了變成一片一片的小魚肉留著備用

2. 把蛋打在碗中攪散下去煎成小塊,有人會喜歡蛋直接打在飯中然後攪散,讓每一個飯粒都有沾到蛋汁,這就是黃金炒飯,不過今天比較懶。大家將就點:p

3. 最後將蒜爆香後倒入飯,關鍵來了,飯一定要炒到每一粒米上面感覺有點油亮油亮會反光的感覺才能再加料,之前炒飯常常搞得像炒稀飯一樣,就是飯沒炒開跟炒香。飯炒鬆之後把魚跟蛋都加下,而後再加點蔥花就ok了^^


2008年12月4日 星期四

台北食記 - 馥記烤鴨 (台灣冠軍烤鴨王)

有一天突然收到軍中同志的轉寄連結
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/4602775.shtml
上面赫然寫著台灣冠軍烤鴨王
定睛一看,第一名的竟然在我家附近
竟然有美食環側無知覺,不可饒恕,馬上衝去買一支。


第一次打電話去竟然賣完了,好家在有先check一下
第二天晚上早點打約好三十分鐘後去拿,馬上關電腦下班騎上咱的角頭老大從內湖殺去士林

果然報喜的大紅布幔掛上了,漂亮,看準了台灣人一窩蜂的心態。我也是因為這樣來嚐鮮的。

生意很好說,上門的客人一個一個沒停過。先預約果然方便,報上名字就可以帶走了,裡面員工大概五六個,個個手腳利落,豪爽大氣,服務不錯,算是元氣滿點的店。那師父看了我騎腳踏車來也吃了一驚:

「你不會從剛剛打電話就騎到現在了吧!!!少年人,厲害喔」

聽到小小得意一下,
「那能看在我這麼有誠意的份上打個折嗎?」

是還挺想這樣問一問的,但想說還是早點回家吃烤鴨比較實在。光停這麼一下,那個鴨肉香加爆炒九層塔香就讓我有點"凍"不住了。想吃的心情反映在照片的品質,胡亂閃個幾下收工回家。

一隻鴨460也不便宜,含一包蔥及一包餅,想當初在台南讀大學期間還有買過一支150的,便宜到爆,吃的時侯都會懷疑那鴨會不會是化學做的。如果讓我選的話......



我還是寧可吃一支150的化學鴨......(泣...窮)


回到家先來開個箱,
封面那張就是油油亮亮閃閃動人的片鴨,
以三杯快炒鴨
同場加映:角頭老大的英姿-->


專家說吃烤鴨要先吃皮,再吃皮帶肉,最後再吃肉。
怎麼可能,餓成這樣當然先吃再說。
夾了一塊就往嘴裡送。
鴨皮很脆,但不油,不像有些店家會搞到像油雞一樣。
肉切得大小適中很好咬,不韌,這個就很重要了,之前小時侯有吃過一次橡皮烤鴨,印象深刻,吃鴨肉活像在吃檳榔。
餅皮是炭烤的,但他送的有點少,想說家裡還有墨西哥餅皮湊和著用就沒加點了。
炒三杯鴨沒有鴨腥味,香氣逼人濃鹹適中,
整個配起來算是一份和諧的料理,每一個部分各司其職表現得恰如其份。
就降咱們三個人喀掉了一支鴨,外加了一點飯再多炒了道青菜,吃得大家肚兒圓
下次如果有機會來找我再來招待大家。

馥記烤鴨
02-28815090
台北市士林區中正路395號

2008年12月3日 星期三

2008東京行 - 銀座散步地圖 (MIKIMOTO GINZA 2+ MUJI)



這是我所規劃的銀座地圖...
如果你安排給銀座的時間大概在一個下午到一個晚上的話,我想這個地圖的規劃還挺適合的,
銀座 GINZA 原本就是東京精華中的精華,精品店林立,叫得出的牌子都來這裡報到了,但除了名牌包包之外,還有一些點是值得一遊的,如果你有來銀座,是不該錯過這些地方。

我們當初規劃的路線大致是這樣

1. 築地市場站
2. 大和壽司 (10mins from 1.)
3. UNIQLO (20mins from 2.)
4. APPLE (10mins from 3.)
5. MIKINOTO GINZA 2 (10mins from 4.)
6. MUJI & Big Camera (10mins from 5.)

這大概是我們主要停留的幾個點,從十點左右築地市場站出來到MUJI結束已經是晚上五點多了
因為要看夜景的關係,接下來又意無反顧地殺去台場了^^
如果你不去的話你也可以去銀座天國吃他們的天婦蘿飯 (超想吃,殘念T_T)

午餐就在築地市場解決,看你要吃那一家都可以。兩家最有名的就大和壽司跟壽司大,但其實覺得其他家也都不差,倒也沒有一定要去擠這兩家。
下午茶我們是在MUJI,算是俗又大碗的組合,如果預算夠也可以到Gucci Ginza 或是 MIKIMOTO 上面體驗一下,這個都有網友分享過,google一下就有了

Shopping的話就不得不強烈推薦一下UNIQLO了,真的是台灣的價格日本的品質,一條cashmere的圍巾不到1000台票,內衣連容易過敏的小茵都讚不絕口,別的不說,光是在銀座能讓我們有血拼的感覺就值得了(我想也只有這一家我們才能血拼)。這麼殺的價格讓大家一逛就是快1個小時。後來大家一直在後悔當初怎麼沒多買一點:p

從UNIQLO再往前走就全是名牌聚集地了,這裡是青菜蘿蔔各有所好了,我們就是看看mark照照相認真扮演好鄉民觀光客的角色,並沒有在這一區花太多的時間。唯一有進去的就是apple旗鑑店,摸了摸新的IMAC跟IPHONE,擦了擦口水我們繼續前進

另一個值得大家一逛的就是MIKIMOTO GINZA 2
這棟建築物,由伊東豐雄設計,裡面沒有用到一根柱子,在任何位置都可以開窗,且窗戶皆為不規則形,走進去就有點像進去一種蟲穴的感覺,感覺在裡面生活的人都是一個跟一個小蟲,可以從各個位置探頭出來。















MIKIMOTO是日本一家很有名的珍珠公司,請伊東豐雄來操刀他們的大樓真的是賺到了,光這棟建築物就不知道幫他們打了多少知名度,之前有去台北市立美術館看伊東豐雄 的展覽,才知道這整棟建築是兩層鋼板中間灌了水泥,這樣才表現出無樑無柱,可以隨意開窗的建築氣勢。都已經來銀座了,就走進二丁目來欣賞一下大師作品吧



另一個我會推薦的就是有樂町的MUJI無印良品,這家是旗鑑店,裡面的2、3樓是MUJI,一樓是Bic Camera,算是購物3C一次大滿足,無印良品的東西不管在設計還是品質上都有一定的水準,這家還有MUJI的眼鏡部,這可不是每一家MUJI都有的。

就算你不喜歡MUJI的東西,那這裡還有MUJI餐廳,這個可是好物呀,跟IKEA一樣,這種賣場經營的餐廳都不是以營利為目的,有創意、生活哲理的無印良品,把健康、簡單、MUJI生活哲學這三個元素應用在Meal MUJI上,用原木跟玻璃創造出來的空間吸引了超多日本人來
這邊享用。不管是正餐還是下午茶都算是實惠,吃不起Gucci下午茶來這就對了^^









走了一天來杯香濃的咖啡跟抹茶豆奶吧,再配上一份鬆軟的蛋糕跟冰淇淋^^


啊....奇摩子伊到說不出話來了:p

2008年11月30日 星期日

東京食記 - 一蘭拉麵

頂頂大名的一蘭拉麵也是我們這次來之前就台灣鎖定的目標,
不料一開始查到的地點是在新宿車站西口,一行人在那邊轉了半天卻只看到博多天神拉麵,
沒魚蝦也好就先拿天神來墊胃了,
後來才發現原來是在六本木,地點查到了接下來就是能不能插入行程的問題了
對我們來說吃的永遠是First prioity,於是這一篇就這樣產生了
詳細的地點在請參考 東京食記 - 六本木攻略

一蘭拉麵源起於九州
一開始是一家要加入會員才能吃的拉麵(這麼龜毛)
後來隨著分店變多就逐步開放了
目前的店還是集中在九州跟關東比較多,其他地區都是零星散步
這家特別的還不只這個,他的營業模式也很奇怪

1. 先買票再進場 (在票亭決定你要吃什麼)

2. 個人小間模式 (有隔板分開)
3. 營業時間從早上11:00到隔天早上6:00 (夜貓子的最愛)
4. 客製化的個人口味 (這家只賣一種拉麵,但什麼東西都可以客製化,麵粗細,油多寡,辛辣程度,湯的濃淡,蔥量等等


這間就在都營大江戶線七號出口出來沒幾步路。
先在票亭買了一碗麵750再追加一個蛋100日元,
走到位子坐下來,竹簾掀開取單,水杯同蛋一起送出,填單,一分鐘後拉麵送上
淅瀝呼嚕吃完走出大門歷時不過15分。神速!!
整間餐廳沒有交談只有吃麵的聲音
服務生從頭到尾見手不見臉,好特別的用餐經驗

一般的印象中日本的拉麵都是重口味的,麵軟Q帶勁但湯死鹹。
但這一蘭拉麵並不會,吃起來很順口,香氣撲鼻味道厚重。
一吃就停不下來,原來大家安靜的吃麵不是因為中間有隔板而是太好吃了:p
去年營業額49億果然不是做假的,吃完大滿足。
強力推薦一定要去吃,味道我個人覺得在博多天神之上
是我們精選兩家還會再去日本吃的店之一 (另一家請參考東京食記 - 鳥政烤雞飯)




一蘭拉麵六本木店
東京都港区六本木4-11-11 六本木GMビル2F
http://www.ichiran.co.jp/index.html

2008年11月29日 星期六

東京食記 - 鳥政烤雞飯



檢視較大的地圖


鳥政烤雞飯


這家是小茵找的,參考日本當地的網路排名,
小店座落在表參道附近的一個小巷子中,
不是很起眼,店面很小,
一個吧台區跟一個榻榻米中間夾了個窄窄的走道,
不過真的是人聲鼎沸,在我們的吃飯之中人潮一直沒停過也都是滿的,
觀光客不多,幾乎是日本附近的上班族。
裡面有個服務生是大陸人,可以用中文幫你說明菜單跟點菜,
服務態度很好很親切。

其實裡面的套餐就分成三個
1. 烤雞串+白飯
2. 烤雞串放在白飯上 (跟1.的差別差在竹籤抽出來跟淋上了醬汁! 囧)
3. 烤雞串+拉麵 (超大碗,印像中好像跟臉盆差不多大)
三個是一樣的價錢,我們當初在點的時侯想說拉麵也不是他們的招牌就沒點3.了
後來有點後悔應該要來試試看的,因為看到隔壁桌的超大一碗吸得"速速叫"
如果有人要去建議就直接點個2跟3就好了,1跟2是一模一樣的

一進門一股香氣就從鼻孔竄進來,跟室內昏黃燈光一起溫暖了我們的心
沒錯!!!這就是紀州備長炭所烘烤出來特有的餘香(其實在門口有個小狗牌上面是這樣寫的)
就看到吧台的食客沒啥交談,一個接著一個埋頭苦幹,看他們吃的樣子我就餓了
此時也無心聽服務員在介紹菜單,很想叫他直接把可以上的拿出來
無奈這家店是現點現做的,等待的時間很難熬,不囉嗦咱們先來看圖



















全部都是雞肉,中間那個是雞肝,從左邊數過來第四個是雞肉片捲大蔥。
很少有拍照這麼痛苦的,上菜之後一邊照小茵跟阿達就一直在問好了沒,這種關心不是天天有的
胡亂拍了幾張馬上甩開我的相機起箸進攻
夾了一個雞丁放入口中


x的,經典!!


八分熟的雞丁配上特調的醬汁,佐以現磨的哇吵米,裹上點微辛七味粉,最重要的又用上了紀州備長炭的火力加持(你煩不煩呀),筆者寫到這裡又餓了......下次還沒吃早餐不寫食記了@#$%



這頓飯我們三個吃得像我們家的福氣一樣,頭埋在碗中只差沒有搖尾巴,狼吞虎嚥撐到不行
印象中一個人是1260左右,吃得心滿意足

鳥政烤雞飯
東京都港区南青山3丁目13-2

2008年11月28日 星期五

東京食記 - Patisserie SadaHaru Aoki Paris


Patisserie SadaHaru Aoki Paris
如果你問說現在東京最夯的甜點店,十個有八個會跟你這樣說......

這家店有名是他的主廚青木定治
這號人物算是日本甜點界家喻戶曉的人物了
年青的時侯去法國學藝且在法國當地開了間點心店造成轟動
近幾年反攻日本相續在新宿等地也開了幾家
定價雖然是法國店的兩倍但開幕後一樣造成轟動
日本人就是這樣崇洋媚外的心態,東西過了法國水吃起來特別香

這家在我們規劃的中一直算是被小茵列為priority最高等級的景點,算得上是重點中的重點,
女人天生就是有另一個肚子用來裝甜點的:p
看上的就是那個被稱為夢幻般的抹茶千層派,號稱一生一定要吃一次的甜點

我們去的那一家是在六本木mid town的地下一樓
一開始小茵還標錯了地點,標到大概在十分鐘路程外的森大樓去
這還不打緊,居然連名字也不知道......連問人都不知道該怎麼問
害得我們那天在森大樓底下逛到腿都快斷了什麼也沒找到
不過這可激發起我們台灣人的兇勁,晚上上網找才發現居然在mid town
第三天晚上再殺來一次硬是要把他買下來



果然在mid town底下一下就找到了
店裡一整個明亮且質感的設計,一般甜點店慣用的玻璃展示櫃以及暖色系的燈光穿插其中



店內不開放讓別人拍攝所以只能在外面照了
可以看到裡面的人潮絡繹不絕,光看付錢的樣子你還以為大家在買菜
這還是次貸爆發之後的樣子了,如果前一年來這裡可是要排隊的

因為對甜的東西不是特別有興趣所以進去擠了一下就出來了
小茵光看到甜點就進入安全模式怎麼叫都沒回應了
看她那個樣子打從心底美了出來
帶著阿達殺進殺出,神采奕奕
猛然回神就看到他們姐弟倆拿了好幾袋出來
也就是咱們今晚的睡前點心


綠的是抹茶千層派,光是三層的抹茶就三種味道,再佐以厚重的葡萄酒
咖啡色的是巧克力,濃到化不開的口感但不膩
紅色的是草莓,內餡包了奶油跟布丁。
從上面就可以發現這個主廚擅長的是融合多種口味及口感,有創意且雕琢到最好的平衡
只是我還是比較崇尚自然食材派的,對這種複雜的加工興趣不高
不過滋味還不錯(你看這個人對點心多敷衍),價格不菲
上面加一加超過3000日幣

Patisserie SadaHaru Aoki Paris
東京都港區赤坂 9-7-4 D-B121
03-54137112
http://www.sadaharuaoki.com/

2008年11月26日 星期三

東京遊記 - 六本木攻略



在這一兩年,六本木已經變成非常受歡迎的景點了,
最主要來自於這一整區的都市規劃以及公共藝術。
(黃董看到了嗎?不要每次聽到我要來六本木就露出男人會心的一笑)
在可以步行的距離中這一區就開了三家美術館,非常符合我們的路線
(謎之聲:這趟不是美食團嗎)
為了在我們滿是食物的照片中插入一些人文氣息,我們決定來六本木走走

六本木這個景可以排上一整天是無庸置疑的,
白天跟晚上給人感覺也是截然不同,
我們因為行程的關係把六本木拆成了兩半,一個白天跟一個晚上
如果可以的話,我會推薦你一天把這裡牽就掉
照著我們的規劃來走:

1. 大江戶線地鐵六本木站(midtown出口)
2. 一蘭拉麵(約50公尺)
-- 拉麵是窮苦自助者的好伙伴,這家超好吃,你不會後悔的
3. Patisserie SadaHaru Aoki Paris吃個小點心跟下午茶(在midtown B1)
-- 吃完刻苦的拉麵之後馬上搖身一變成為六本木的OL來嚐嚐法國來的小點心
4. 六本木midtown
--裡面遍布高級商店,餐廳及裝置藝術的大樓
5. 國立新美術館
--由黑川紀章設計,以共生為理念,強調所有建築都是為配合人與自然的融和而建,用玻璃引入自然光,強調節約能源,不用買票就可以進去,推薦給同樣貧窮的你(裡面展覽室還是要錢啦)
6. 森大樓+朝日電視台
--森大樓就是森集團的總部了,外面還有Lehman Brother的石頭,特別上去踩了一腳(阿爸!你兒子幫你報仇了)
7. 櫸樹坂大道
--這個一定要排晚上去看,兩邊的樹都掛上漂亮的led燈,在特定的角度還可以拍到東京鐵塔,你就看到過馬路的時 侯會有一群人衝到馬路中間照相然後快閃,燈會一直點到聖誕節,去死團請視身心狀況自行評估
8. 森city view
--如果到東京有錢一定要找一個地方看夜景,第一個選擇就是這裡。沒錢就是台場:p
9. 日比谷線六本木站

上面的走法其實就是我地圖上的走法,
屬於閤家歡的觀光路線,基本上只要不是拿拐杖或坐輪椅都走的完

這張是站在森大樓52層的city view
往北望可以看到
左上角的國立新美術館
右上角的midtown
和森大樓圍成了黃金三角形六本木也就是在圖中彩色的部分










右邊這張是往南邊看
畫面的主角就是傳說中一個月90萬的高級住宅,只租不賣,在右手邊那棟最高的就是了,當你看完這篇文章的租金大概已經花了1000台幣了...
發亮的那條是櫸樹坂大道,從現在開始點燈點到聖誕節。路的兩邊都是藝術品
最左下角黑黑的一塊是朝日電視台






中間來亂入一下六本木的歷史

在跟老師吃飯時有稍微聊到六本木的來源
(http://www.bnext.com.tw/LocalityView_920)
六本木之丘的開發商,是老牌建商——森(Mori)集團,為了這個開發案,他們花了十幾年時間,說服舊住戶重新改建。跟許多國外案例乃至台灣的都市更新案不同的是,超過五百位的地主,沒有一位地主是將土地賣斷給森集團而獲取眼前利益,所有的地主到目前為止都住在造鎮計畫區內,將土地以簽約租賃的方式,租給六本木之丘,並且成為投資者的一員。
森集團希望在六本木六町目(意即六本木街六段)這個老社區,重新打造出一個以「Artelligent」為中心概念的混合區。Artelligent這個新字,是森集團創辦人森稔(Minoru Mori )所提出的概念,代表了結合美學跟知識、經濟的都會生活型態。不同於近代西方都市設計,將工作、居住、藝術休閒切割成不同的區塊,這個重建案企圖在鄰近的區域中,創造出適合人們居住、工作、遊玩、休憩的場域。
除了主要做為辦公大樓用途的森大樓(Mori Tower)之外,相當於八個東京巨蛋體育場的偌大腹地裡,規劃了旅館飯店、購物中心、精品專門店、餐廳、住宅、表演廣場、日式庭園。這些建築物出於不同名家大師之手,在此攜手打造森稔口中「城市中的城市」。 Mori Tower附近四棟隸屬於森集團、只租不賣的高級出租公寓(月租從四十萬到九十萬日圓不等),更吸引了歐美外派主管人員的目光,讓他們在森大樓下班之後,免於塞車之苦,立刻回到家。
------------------------------------------以下感謝黃x全黃董所提供的資料--------------------------------------------
六本木也因此成為上班人士最想工作的地方,前幾年當市場景氣好時,在事業成功象徵的六本木,經常可見英國、美國、澳洲等國基金經理人、營業員出入高級夜店,許多日本美眉聞風遠道而來,希望交上老外男友,發展「六本木戀情」
------------------------------------------以上感謝黃x全黃董所提供的資料--------------------------------------------


各個景點會有各個景點的遊記(如果我還記得而且有力氣的話:p)
容小的慢慢把他補上......(看看一年後有沒有機......)

這一區在森集團有心的規劃下,不管是招牌,綠地跟公共藝術都非常值得看

數字鐘跟小黃豆

......(我室友)
造形椅跟有得坐就不會站的年青人

櫸樹坂大道